Kaffee ist für viele Menschen ein Genussmittel, auf das sie nicht verzichten können. Kaffee regt an, er verbessert das Langzeitgedächtnis, hebt die Stimmung, verbessert die Konzentrationsfähigkeit und vergrößert die Aufmerksamkeitsspanne. Es ist nachgewiesen, das man schneller lernen kann durch den Kaffeegenuss und auch viel schneller denkt als ohne Koffein. Kaffee kann gegen die Müdigkeit ankämpfen, indem er im Gehirn von den Rezeptoren der Nervenzellen Adenosin verbannt. Dieser Botenstoff macht eigentlich müde, aber durch das Koffein setzt dieser Prozess dann aus. Durch den Kaffeegenuss werden leichte Kopfschmerzen und Migräne abgeschwächt, da das Koffein die Blutgefäße etwas verengt. Ein weiterer angenehmer Faktor ist, dass der Kaffee eine bessere Aufnahme von Sauerstoff ins Blut ermöglicht und damit die Muskeln besser mit Sauerstoff versorgt werden.
Ein guter Kaffee ist etwas Besonderes
Ein guter Kaffee schmeckt vollmundiger und hat mehr Aroma als ein weniger hochwertiger Kaffee. Das kann durch das langsame Abreifen der Kaffeebohnen erreicht werden, die aus bestimmten Anbaugebieten stammen. Wer richtig leckeren und hochwertigen Kaffee in guter Qualität kaufen möchte, sollte sich nach einem Hochlandkaffee umschauen. Dieser Kaffeeanbau erfordert mehr Aufmerksamkeit und Arbeit als die Sorten aus dem Flachland, es werden auch nicht so große Mengen hergestellt. Die Sorte Arabica ist im allgemeinen die empfehlenswerte Sorte, die weniger säurehaltig ist und deren Koffeingehalt niedriger ausfällt als bei anderen Sorten. Arabica ist deshalb bekömmlicher und wird von Kennern sehr gern getrunken.
Schonende Röstung
Die Art der Röstung hat einen großen Einfluss auf den Geschmack des Kaffees. Auch wenn das Getränk mit 164 Litern pro Kopf das am meiste konsumierte Getränk in Deutschland ist, haben viele der Konsumenten einen richtig guten Kaffee noch nie probiert. Erst beim Röstprozess werden viele Aromen in den Bohnen entstehen, die durch eine sorgsame Röstung noch weiter verbessert werden können. Man sollte auf der Packung nach dem Stichwort Trommelröstung suchen, denn diese Methode bringt die besten Aromen hervor.
Wer richtig leckeren und hochwertigen Kaffee in guter Qualität kaufen möchte, sollte sich nach einem Hochlandkaffee umschauen.
Es gibt im Kaffee etwa 800 Aromen, also deutlich mehr als beispielsweise im Wein, der nur 400 Aromen beinhaltet. Bei der Trommelröstung werden innerhalb von 20 Minuten ca 20 und bis zu 50 Kilogramm Kaffeebohnen geröstet. Im Gegensatz dazu röstet die industrielle Kaffeeproduktion innerhalb von 2 Minuten ungefähr eine halbe Tonne Kaffeebohnen in einem Heißluftverfahren. Dabei kann man natürlich nicht so viel Aroma aus den Bohnen herauskitzeln. Die Sorgfalt beim Röstprozess beeinflusst einen großen Anteil an der Qualität.
Einkauf direkt beim Bauern
Viele Röstereien kaufen ihren Kaffee direkt beim Erzeuger ein. Die Bauern, die den Hochlandkaffee anbauen, verdienen allerdings nicht gerade viel an ihrem Produkt. Man sollte daher auf fair gehandelten Kaffee achten, damit die gute Qualität auch den Erzeugern der Kaffeebohnen eine adäquate Entlohnung bringt. Einen guten Kaffee kann man an der Sorte der Bohnen, am Anbaugebiet und an der Art der Röstung erkennen. Wer ihn dann noch sorgfältig aufbrüht per Hand wird den Kaffeegenuss aus bestem Hochlandkaffee nicht vergessen.
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